I frutti delle arance biologiche si distinguono per alcune caratteristiche che riflettono il metodo di coltivazione naturale, privo di pesticidi e cere artificiali. A differenza dei frutti provenienti da agricoltura convenzionale, spesso trattati per migliorarne l'aspetto estetico e la conservazione, le arance bio hanno un aspetto più rustico e genuino.

Caratteristiche principali

• Aspetto della buccia: La buccia delle arance biologiche non è mai "perfetta" come quella dei frutti trattati. Può presentare piccole imperfezioni, macchie o rugosità, e spesso è meno lucida, proprio perché non viene trattata con cere o lucidanti. Il colore può variare e non essere uniformemente brillante, ma il profumo è più intenso e naturale.
• Buccia edibile: Poiché non vengono trattate con pesticidi o fungicidi in superficie, la buccia è considerata edibile. Questo la rende ideale per l'utilizzo in cucina, ad esempio per preparare scorze candite, marmellate, dolci, infusi o per aromatizzare bevande.
• Sapore e succosità: Le arance biologiche tendono ad avere un sapore più intenso e un aroma più pronunciato, con un equilibrio ottimale tra dolcezza e acidità. Questo è il risultato di una coltivazione che favorisce la concentrazione di zuccheri e acidi naturali, senza l'uso di fertilizzanti chimici che possono diluire il sapore.
• Contenuto nutrizionale: Diversi studi hanno dimostrato che le arance biologiche, pur potendo essere di dimensioni più ridotte, contengono una maggiore concentrazione di vitamina C, antiossidanti e altri fitochimici, rispetto a quelle coltivate con metodi convenzionali.
• Durata: A causa dell'assenza di cere o conservanti artificiali, le arance biologiche hanno una durata di conservazione più breve e sono più sensibili all'ambiente esterno. Questo, però, è un indicatore della loro freschezza e naturalità.

Come riconoscerle

Per essere certi di acquistare un'arancia biologica, il metodo più sicuro è controllare l'etichetta. I prodotti certificati devono riportare il logo europeo dell'agricoltura biologica: una foglia verde formata da dodici stelle bianche. Diffidate da semplici diciture come "prodotto naturale" o "non trattato", che non garantiscono il rispetto dei rigidi standard di produzione biologica.